Poiché riteniamo che anche il cibo ha una valenza culturale, nel 2009 nasceva il progetto collettivo di Trattoria Popolare “LA CUCINODROMA” che se pur mutato negli anni come le soggettività politiche che lo componevano oggi continua a sperimentare la volontà di perseguire e diffondere una diversa consapevolezza sui consumi alimentari, tanto nel recupero delle ricette popolari quanto nell’attenzione ai prodotti utilizzati.
Era il 2002 quando L’ex Cinodromo veniva occupato e tolto al degrado in cui giaceva.
Da allora si sono organizzate decine di iniziative tra concerti, spettacoli teatrali, mostre, proiezioni, dibattiti. Questo perché pensiamo che la socialità sia una forma importante di condivisione e riappropriazione. Si offre la possibilità di incontrarsi,di riconoscersi e usufruire di differenti proposte culturali, acquisendo così nuove conoscenze e strumenti di crescita individuale e collettiva.
Poiché riteniamo che anche il cibo ha una valenza culturale, nel 2009 nasceva il progetto collettivo di Trattoria Popolare “LA CUCINODROMA” che se pur mutato negli anni come le soggettività politiche che lo componevano oggi continua a sperimentare la volontà di perseguire e diffondere una diversa consapevolezza sui consumi alimentari, tanto nel recupero delle ricette popolari quanto nell’attenzione ai prodotti utilizzati.
Il progetto nasce come esigenza di avere all’interno del proprio spazio okkupato un luogo di convivialità dove il
mangiare a tavola insieme crea un momento ben diverso di socialità e di conoscenza tra le persone che lo attraversano.
Oggi viene portato avanti da compagn* che trovano in questo laboratorio uno spazio dove avere meno paura della
precarietà e dove poter investire per un obiettivo comune.
Le nostre proposte sono sia di una cucina tipicamente mediterranea sia di una Vegetariana e Vegan con ricette
sempre nuove, bilanciate, ricche, nutrienti e soprattutto…”facciamo le polpette più bone de Roma”.
Manteniamo dei prezzi popolari offrendo in cambio cibi sani, genuini e di stagione. Il nostro obiettivo è una cucina sostenibile, accessibile a tutti e tutte, e soprattutto di qualità. La nostra trattoria è uno spazio popolare dove il sapore si abbina alla convivialità e dove il vino è sincero come le cuoche della Cucinodroma.
PIZZERIA
La pizzeria nasce all’interno del LOA Acrobax, l’ex cinodromo della città di Roma occupato nel 2002 da un
gruppo di precari e studenti romani e fuori sede, come ogni altro progetto all’interno laboratorio, la pizzeria nasce con
l’intento della riappropriazione del tempo e del piacere. Del tempo che ci viene sottratto quotidianamente dal lavoro e dal piacere che ci viene venduto a prezzi esorbitanti e con scarse possibilità di scelta.
In questo senso attraverso un lavoro di recupero di uno spazio abbandonato e utilizzando gli strumenti dell’autogestione cosi come e’ nato acrobax e’ nata una pizzeria all’interno di esso.
La pizzeria è frutto di un’autocostruzione militante, nata nel 2010 come idea per trasmettere le competenze gastronomiche di alcuni militanti a un gruppo piu’ ampio è diventata nel tempo cucina di accompagno fissa nella serata del giovedì di San Paolo Gay una rassegna cinematografica a tematica LGBT, e in seguito in gemellaggio con La Cucinodroma ha aperto i battenti in maniera costante il mercoledì a cena.
La pizzeria quindi si muove su due binari:
Da un lato sentiamo il bisogno di condividere, allargare e contaminare le nostre cononscenze, per questo il
nostro spazio di lavoro è nei limiti del possibile aperto e attraversabile, e per questo cerchiamo di creare momenti
di condivisione più approfonditi per chi voglia appredere anche (ma non solo) a livello professionale questo tipo di
competenze.D’altra parte la pizzeria è composta da chi il mondo del lavoro “vero” e la sua precarietà lo schiva tutti
i giorni, credendo che sia possibile costruire altri modelli produttivi basati sulla condivisione piuttosto che sullo
sfruttamento.
Dall’altro pensiamo che la pizzeria debba essere uno spazio dedicato al piacere e che quest’ultimo sia composto
da un insieme di fattori tra i quali naturalmente quello gastronomico e’ importante, ma altrettanto importante è
che questo sia ospitato all’interno di uno spazio libero e non intaccato dal mercato.
Crediamo che il gusto così come ogni altro senso sia personale e frutto della propria crescita continua, per
questo offriamo a chi viene un’ampia possibilità di scelta non di pizze a se stanti ma invece di ingredienti da poter
aggiungere a piacimento sulle proprie pizze, mantendo il prezzo delle stesse invariato, risultato ottenibile a prezzi
modesti se si sottrare il cibo dalle logiche del profitto.
Così come recitava una vecchia sigla:
Sometimes you want to go
Where everybody knows your name
And they’re always glad you came
pensiamo che la pizzeria sia un luogo familiare, accessibile e libero e come tale rappresenta un ottimo posto dove sedersi
e mangiare.
La pizzeria è aperta tutti i mercoledi’ dalle 20.30 alle 00.00